Поставщик продовольствия

«Кейтеринг» - еще одно английское словечко, которое получило распространение в отечественном бизнесе. На этот раз в ресторанном. По-английски «cater» - «поставлять провизию», а «catering» соответственно означает «общественное питание».
Под этим понятием понимаются любые услуги ресторанов по организации питания вне ресторанов – от выполнения заказа суши на дом до развертывания ресторанной кухни на корпоративе. Очевидно, что тот же заказ суши – услуга весьма востребованная. А стало быть, перспективная и привлекательная для бизнесменов от кухни.
Как и многие другие английские бизнес-словечки и явления, ими обозначаемые, кейтеринг появился в России совсем недавно – чуть больше десяти лет назад. Поэтому, если на Западе заказ суши – скорее, приятный довесок к кейтерингу как таковому, для нас это пока единственная более-менее широко известная услуга в составе кейтеринга. Дело не в том, что японской кухней там уже переболели – вместо заказа суши можно представить заказ пиццы или любой другой еды. Дело в том, что западный кейтеринг – это услуга, нацеленная, прежде всего, на крупные офисы и предприятия. В то время как в России преобладают частные заказы – заказы суши или любых других блюд для семейных ужинов, когда не хочется готовить, или просто дружеских вечеринок.
Понятно, что наиболее динамичным сегментом этого рынка является сегодня как раз то, чего на нем не хватает – возможность заказа суши, а точнее, полноценного горячего питания, для компаний, причем крупного, а не заказа суши в количестве шести штук. Именно в этом направлении сейчас движется отечественный кейтеринг. Обеспечивать сотрудников нормальным питанием – для компаний не роскошь и не благотворительность, а естественная практика. Кроме того, цены на это питание можно снизить с помощью ресурсов фирмы и оптовых скидок – не секрет, что заказ суши с пиццей тем и опасен, что приходится изрядно доплачивать за доставку и индивидуальную работу курьера. А сытый работник – хороший работник, это хорошо известно.